Mere in sirop pentru iarna fara sterilizare

Merele preparate în sirop pentru iarnă pot fi consumate exact așa sau poți folosi fructele pentru umplut plăcinte și alte deserturi dulci. Siropul, în care se conservau felii de fructe sau fructe întregi, este și el gustos. Poate fi diluat cu apă și băut sub formă de compot, precum și luat ca bază pentru a face jeleu sau jeleu.

Cum să gătești mere în sirop de zahăr pentru iarnă în felii fără sterilizare?

Calcul pentru un borcan de trei litri:

mere tari - 2,6 kg;
zahăr granulat - 570 g;
apă filtrată - 1,9 l;
acid citric - o linguriță fără lamă.

Pentru conservarea în sirop, merele cu pulpă tare sunt cea mai bună opțiune. Ele trebuie spălate bine, tăiate mai întâi în jumătate, tăiați miezul și apoi împărțiți jumătățile în felii îngrijite, de dimensiuni aproximativ egale. Pentru ca merele preparate să nu se întunece și să-și păstreze aspectul natural pe tăietură, le puteți scufunda scurt în apă acidulată cu lămâie sau stropiți cu suc de lămâie.

Intr-un vas potrivit se amesteca apa cu cristalele de zahar si acidul citric, se incalzesc pana se dizolva si pana fierbe siropul rezultat. Coborâm feliile de mere în bol, lăsăm piesa de prelucrat să fiarbă din nou și fierbem merele cu sirop pentru câteva minute. Ambalăm fructele cu o lingură sterilă în borcane sterilizate pregătite în prealabil, le turnăm cu sirop clocotit, le astupăm ermetic și le răsturnăm sub „blană” pentru autosterilizare naturală.

Mere mici de paradis intregi in sirop pentru iarna fara sterilizare

Calcul pentru cutii de doi litri:

mere cerești - 1,4 kg;
zahăr granulat - 350 g;
apă filtrată - 1 l;
acid citric - un praf.

Incredibil de gustoase în sirop, mere cerești, pregătite întregi, efort. Acestea trebuie spălate, înțepate cu o scobitoare și puse în borcane de sticlă presterilizate. Zahărul se amestecă cu acid citric, se toarnă cu apă și se încălzește cu amestecare continuă până când toate cristalele dulci-acrișoare se dizolvă și siropul lichid rezultat fierbe. Se toarnă merele de paradis în borcane cu lichidul dulce de fierbere obținut, se acoperă cu capace și se lasă douăzeci de minute. După aceea, scurgem siropul, lăsăm din nou să fiarbă intens și turnăm din nou în borcane pentru mere. Plutăm semifabricatele, întoarcem capacele în jos și le înfășuram cu o „blană” pentru răcire lentă și autosterilizare.

Jumătăți de mere în sirop pentru iarnă fără sterilizare

mere puternice - cât este disponibil;
coacăze sau aronia - o mână;

zahăr granulat - 410 g;
apă filtrată - 1 l;
acid citric - 5-10 g.

Conform acestei rețete, vom păstra merele în jumătăți în sirop, adăugând în fiecare recipient de trei litri o mână de coacăze sau aronia. Inițial, pregătim fructele de mere clătindu-le, tăindu-le în jumătate și eliberând fiecare jumătate din miez cu semințe.

Acum punem fructele deasupra în borcane sterilizate pregătite în prealabil, turnând boabele spălate pe fundul fiecăruia în prealabil și turnăm apă clocotită peste conținutul vaselor.

După aproximativ douăzeci de minute, turnați apa în tigaie, măsurând cantitatea acesteia, și turnați cantitatea de zahăr granulat și lămâi corespunzătoare rețetei. Lăsăm siropul să fiarbă, iar cristalele dulci-acrișoare se dizolvă și îl turnăm imediat în borcane cu jumătăți de mere. Astugem piese de plută cu capace fierte,întoarcem vasele cu susul în jos, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm pentru autosterilizare și răcire treptată.