Control bucătar - Afaceri de divertisment și turism, HoReCa (Hotel - Restaurant - Cafenea
#1 Guest_leksandr1605_*
Bună ziua, avem o cafenea pe autostradă, cum să ținem o evidență a produselor de la bucătari? și în special pentru a minimiza furtul. Următoarea situație este sosirea produselor (materii prime) și scăderile ulterioare din preparate gata preparate. Există cazuri când bucătarii anulează cantitatea de produse din carne din cauza diverșilor factori (decongelare etc.) sau formează o porție incompletă. Vă rog să-mi spuneți cum să păstrez evidența și controlul în acest caz? =)
#2 alex27791
Ei bine, acest lucru este consacrat în reguli, aici poți controla doar cu ochiul.
# 3 Trebuie să moară
jurnal de prescriptie medicala (harta)
Când am învățat toate literele și am început să vorbesc, după ce m-ai ascultat, ai strigat „deci astea sunt notele unui nebun, le-am citit deja – e plictisitor”. (Cu)
#4 gros
Aproape nimic. Bucătarul va fura întotdeauna puțin pentru el. Principalul lucru este să controlați, astfel încât să nu sape prea mult.
#5 Daniel29
Bucătarul primește preparate de mâncăruri.Un cunoscut a lucrat într-un restaurant, era un magazinist.După ce chelnerul a acceptat comanda, bucătarul a primit de la depozitar cantitatea necesară de materii prime pentru prepararea preparatului.