Secretele gătirii ardeiului umplut clasic, Canal 360

Ardei umpluți - strălucitori, apetisant, cu umplutură de carne suculentă, orez sau legume. Toată lumea iubește această masă ușoară, dar satisfăcătoare! Cum să vă asigurați că ardeii nu se destramă în timpul procesului de gătire? De ce cade umplutura de carne? Ce să faci pentru ca orezul să nu fie tare? Cum devine ardeiul dulce și cum să-l eviți?

Răspunsurile la toate aceste întrebări sunt în rețeta de astăzi.

Sfaturi utile

  1. Pentru umplutura ardeilor, orezul trebuie fiert pana la jumatate fiert.
  2. Ardeii proaspăt măcinați lângă tulpină au un miros dulce și amar.
  3. Pentru a scăpa de amărăciune, înmuiați ardeii timp de 15 minute în apă rece.

Ingrediente

  • Piper verde măcinat - 5 buc;
  • orez cu bob rotund - 150 g;
  • carne tocată de casă - 400 g;
  • ceapa - 300 g;
  • morcovi - 200 g;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • mărar - 1 buchet;
  • pasta de tomate - 200 g;
  • bulion de carne - 800 ml;
  • smântână 25% - 200 g;
  • piper negru - după gust;
  • Sarat la gust.

Rețetă

1. Începem să gătim ardei umpluți tradiționali prin pregătirea legumelor. Tăiem capacele de ardei măcinați, curățăm cu grijă semințele cu despărțitori cu o linguriță și le coborâm timp de 15 minute în apă rece.

clasic

2. Intre timp spalam orezul pana devine limpede apa, iar cerealele dam pe aragaz 10-15 minute pana se fierbe pe jumatate.

gătirii
3. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei vegetal pana devine transparenta. 4. Frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră și trimitem la sotarc.

secretele
5. Adăugați jumătate din sotul de legume în carnea tocată de casă. 6. Adaugam si orezul fiert pana la jumatate fiert, spalat in prealabil in apa calduta.

gătirii
7. Adauga pasta de rosii la ceapa si morcovii ramasi in tigaie si se prajesc din nou timp de 3 minute.

8. Se toarnă bulionul de carne, se aduce la fierbere și se reduce focul. La final, adăugați în sos smântână cu ierburi tocate mărunt. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 9. Umpleți strâns ardeii măcinați înmuiați în apă rece până deasupra și puneți-i într-o tigaie pe un rând. În acest fel se gătesc uniform.

clasic

10. Acoperiți cu sos de roșii-smântână gata preparat și fierbeți timp de 30 - 40 de minute.