Reteta de varza inabusita cu carne tocata
Mâncărurile din legume și carne ocupă o poziție de lider pe mesele multor familii moderne. La urma urmei, de exemplu, varza înăbușită cu carne tocată se prepară simplu și rapid și, în același timp, este sănătoasă și gustoasă. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare. De fapt, aproape fiecare gospodină se poate lăuda cu o versiune „semnătură” a preparatului său.
Cel mai adesea, pe lângă două componente cheie, următoarele produse sunt adăugate aici:
- ciuperci;
- ardei gras;
- morcov;
- ceapă;
- roșii;
- zucchini;
- vinete albastre.
Varza înăbușită hrănitoare și satisfăcătoare cu carne tocată este pe gustul multora. Varianta sa separată este conopida înăbușită. Dar în gust și în proprietăți utile, ele diferă foarte mult, așa că ar fi mai corect să vorbim despre aceste feluri de mâncare ca fiind diferite.
Cea mai ușoară rețetă
Înainte de a alege cum să gătiți varză înăbușită, trebuie să vă decideți asupra listei de produse necesare.
În primul rând, varza trebuie tocată suficient de grosier. Pentru gătit este potrivită o tigaie adâncă și voluminoasă cu capac. Pe el trebuie să încălziți ulei de floarea soarelui sau de porumb, apoi așezați varza deja tocată. Apoi totul se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mediu. Rețeta este bună pentru simplitatea ei.
Pe parcurs, trebuie să turnați apă fierbinte peste roșii pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe ele. Dacă felul de mâncare este pregătit într-un sezon în care nu există roșii proaspete, atunci acestea pot fi înlocuite cu pastă de tomate. În acest caz, puteți sări peste acest pas.
Apoi, se rade morcovul pe o răzătoare grosieră și se toacă ceapa foarte fin. Ambele legume se pun într-o a doua tigaie lase prăjește puțin. Treci, amestecând, ar trebui să fie până când devin aurii. Apoi se adaugă roșii, deja curățate și tăiate cubulețe, (sau se toarnă pasta de tomate). Acest amestec se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute, nu mai mult.
Când carnea tocată cu legume este înăbușită, aceasta trebuie combinată cu varza, se amestecă bine, se adaugă sare, piper negru și roșu și foi de dafin după gust. Unii stropesc vasul cu ierburi sau adaugă ierburi în etapa finală a gătirii.
Această opțiune va fi bună dacă serviți un fel de mâncare cu cartofi. Dar, dacă varza înăbușită cu carne tocată este planificată să fie servită ca un fel de mâncare independent, atunci este mai bine să nu o faceți prea picantă.
Reteta cu carne tocata si orez
Nu mai puțin populară este rețeta de gătit varză cu carne tocată și orez. Se crede că această variație este mai hrănitoare, deoarece conținutul de calorii al orezului este puțin mai mare decât cel al cartofilor. Desigur, orezul poate fi servit separat, atunci rețeta nu va fi diferită de cea descrisă mai sus. Dar unele gospodine preferă să combine varza înăbușită cu carnea tocată și orezul.
- varză proaspătă - 500-600 gr.;
- carne tocată - 400 gr.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- orez - ½ st.;
- sare piper;
- apă - 1 l.
Varza proaspata are nevoie de finse toacă și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie încălzită până se rumenește. Apoi adăugați carnea tocată la ceapă, sare și piper. Masa rezultată trebuie prăjită până când carnea tocată își schimbă culoarea. După aceea, adăugați morcovii în carnea tocată și ceapa și fierbeți timp de 5-7 minute.
Întindeți varza uniform într-o tigaie cu fundul greu. Se toarnă apă cu sare peste el. Apa nu trebuie sa ajunga putin deasupra varzei, pentru ca orezul care se va turna in continuare sa nu atinga apa. Apoi, trebuie să turnați uniform orezul și să așezați carnea tocată. Închideți forma cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 1-1,5 ore (dispoziție pentru a verifica orezul). Dacă în timpul procesului de gătire apa fierbe și orezul nu este încă gata, puteți adăuga puțină apă. Capacul matriței trebuie să fie bine închis.
Se amestecă varza înăbușită pregătită cu carnea tocată și orezul, este mai bine să se servească fierbinte cu smântână.
Varză cu carne tocată într-un aragaz lent
Toate produsele trebuie tăiate, apoi amestecate, pliate pentru mai multă comoditate într-un castron sau castron adânc. Sare și condimente pot fi adăugate în etapa de amestecare.
După aceea, la legumele crude se adaugă pasta de roșii sau piureul de roșii decojite și carnea tocată. Pentru un gust mai delicat, reteta presupune adaugarea de cateva linguri de smantana. Când toate componentele sunt bine amestecate, acestea trebuie umplute cu apă. Pentru un kilogram de carne tocată și un kilogram de varză veți avea nevoie de aproximativ două pahare de apă.
După aceea, trebuie să puneți un amestec de legume și carne într-un aragaz lent. Modul „coacere” cu un timp de gătire de o oră va fi optim potrivit. Când vasul este gătit, este indicat să îl lăsați să se infuzeze fără a deschide aragazul lent pentru încă o jumătate de oră. Apoi va deveni mai parfumat, suculent și fraged. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent, și împreună cu cartofi.
Dacă pregătiți varză cu carne tocată într-un aragaz lent cu adaos de orez, atunci timpul de gătire trebuie mărit cu 20 de minute. Pe lângă ingredientele constante - morcovi și orez - ar fi bine să puneți și ardei gras în farfurie.
De asemenea, puteți tocăni conopida într-un aragaz lent.
În orice caz, varza înăbușită cu carne tocată este un preparat ușor de preparat, dar foarte gustos, sănătos și destul de satisfăcător. Poate fi combinat cu alte feluri de mâncare sau servit singur.