omul pește
Proprietățile peștelui omul
Cât costă peștele omul (prețul mediu pe 1 kg.)?
În urmă cu aproximativ un secol, peștele omul era atât de popular încât pescuitul său în Baikal a dat naștere chiar și la legende, legende și compoziții de cântece. În ciuda faptului că astăzi populația acestui pește a scăzut semnificativ, totuși, omul joacă încă un rol foarte important în dieta populației din Siberia.
Peștele Omul este un pește comercial semi-anadrom care aparține familiei Somon. Corpul său alungit este dens acoperit cu solzi argintii denși. Acest pește destul de mare (greutate aproximativ 3 kilograme cu o lungime de aproximativ jumătate de metru la vârsta adultă) are o gură mică și fălci de lungime egală.
Omul arctic se găsește în principal lângă țărmurile Oceanului Arctic. Dieta acestui pește conține crustacee de fund mic, alevin de pește, împreună cu plancton zoologic. Peștele omul depune icre în râurile din Alaska, România și Canada.
Peștele Omul este o sursă de carne surprinzător de fragedă și gustoasă. Mai mult, în ciuda conținutului scăzut de calorii al omulului, carnea acestui pește este atât de grasă încât în procesul de preparare nu este absolut necesar să adăugați ulei. Ca și alte tipuri de pește, omul poate fi afumat, prăjit, fiert, copt și, de asemenea, sărat.
Cu toate acestea, există câteva feluri de mâncare complet exclusiviste pentru care, după cum se pare, orice alt pește nu este deloc potrivit. Unul dintre aceste feluri de mâncare este faimosul Sagudai. Se prepară astfel: carnea de pește omul se separă cu grijă de oase și piele, se taie în farfurii mici, apoi se toarnă fileul cu un amestec pre-preparat de suc de lămâie, ulei.legume, piper și sare.
Bucurați-vă de acest fel de mâncare imediat după sfârșitul procesului de gătit, în timp ce beți în mod tradițional un pahar de vodcă - acest lucru vă ajută să vă protejați împotriva posibilei infecții cu helminți. Un alt fel de mâncare surprinzător de gustos, care este respectat atât de locuitorii Siberiei, cât și de oaspeții de peste mări, este peștele omul ușor sărat.
Este surprinzător că, în ciuda procentului destul de mare de acizi grași polinesaturați din acest pește, conținutul de calorii al omul este de doar 88 kcal la 100 de grame. De aceea, preparatele bazate pe acesta sunt sfătuite să-l folosească în mod regulat în prezența diferitelor boli ale sistemului cardiovascular. În plus, carnea de omul este absolut inofensivă și sigură chiar și în cazul obezității severe.
Peștele Omul este pe bună dreptate clasificat ca un aliment rapid digerabil - este absorbit cu 95% în decurs de o oră de la consum. Între timp, carnea de animale durează cel puțin 5-6 ore pentru a se digera. Datorită acestei proprietăți, carnea de pește omul trebuie inclusă în meniul persoanelor cu patologii ale sistemului digestiv.
Omul de peste caloric 88 kcal
Valoarea energetică a peștelui omul (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raport energetic (bju): 80%20%0%