Gutui proprietăți utile japoneze
Gutui. Descriere
Gutui este un copac mic din familia trandafirilor. Locul de naștere al acestei plante este orașul Sidon, care se află pe insula Creta, unde gutuiul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri.
Frunzele copacului sunt alungite, ca un măr, florile sunt mari, albe sau roz, fructul are formă de pară, de culoare aurie, tare la textură și la gust acru.
Pe lângă gutuiul obișnuit, alte două specii sunt crescute decorativ: gutuiul japonez și chinezesc. Aceste două specii diferă prin inflorescențe.
Istoricul originii și reproducerea
Miturile Greciei Antice spun că a fost fructul de gutui care i-a fost prezentat Afroditei de către Paris, ulterior a devenit cunoscut drept „mărul discordiei” și a devenit un simbol al fertilității și al iubirii. În epoca medievală, în Europa, a prezenta cadou un fruct de gutui înseamnă a-ți mărturisi dragostea.
Vârsta acestei plante este de aproximativ 4 mii de ani. Gutuiul sălbatic crește în țările din Asia Mică, în Caucaz, în nordul Iranului, precum și în Letonia, Belo-România și Crimeea.
Proprietăți utile ale gutuiului. Aplicație
Pulpa fructului de gutui conține substanțe utile precum vitaminele B, E, C, PP, provitamina A, sodiu, potasiu, acizi tartronic, citric și malic, carbohidrați, aminoacizi, substanțe pectinice, ulei esențial și catechine.
În forma sa crudă, fructele de gutui nu sunt consumate, dar sunt folosite în mod activ ca aditiv la diferite tipuri de băuturi și feluri de mâncare, ele pregătesc decocturi vindecătoare. Deci, de exemplu, o felie de gutui poate fi pusă în ceai în loc de lămâie, dă băuturii un gust plăcut, încă câteva felii vor adăuga acrișor borșului sau supei de varză.
Gutuia este coaptă cu miere ca desert; printre preparatele orientale, puteți găsi fructe de gutui combinate cu carne tocată sau fasole.
Cel mai des găsitgemuri și conserve din fructele acestei plante, fructe confiate parfumate, jeleuri și marmeladă.
Proprietățile benefice ale gutuiului au fost folosite și în scopuri medicale. Este utilizat pentru boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular, astm, anemie și boli respiratorii. Îmbunătățește starea de spirit și revigorează.
Fructele de gutui au proprietăți diuretice, hemostatice, învăluitoare, antiseptice și tonice. Folosit pe scară largă în fabricarea produselor cosmetice, extractul de gutui este adăugat în loțiuni și măști pentru ten gras și mixt.
Contraindicații de utilizare
Gutuia este contraindicată persoanelor care suferă de pleurezie și constipație, poate dăuna vocii, așa că nu trebuie folosită de persoanele care lucrează ca profesori sau cântă.
La prepararea infuziilor din semințele acestei plante, este interzisă măcinarea acestora. Semințele de gutui conțin substanțe otrăvitoare, cum ar fi glicozida amigdalina.
retete de gutui
Majoritatea rețetelor de gutui sunt diverse gemuri, conserve și gemuri. Substanța lor se dovedește a fi gelatinoasă, datorită pectinelor conținute de fructe. Proprietățile aromatice sunt posedate în principal de coajă și stratul superior de gutui. Prin urmare, atunci când gătiți, nu trebuie să aruncați coaja, este utilă pentru jeleu, compot sau gem.
Gutuiul este uscat, precum și copt și abur, adăugat la supe și băuturi, ca condiment.
Înainte de gătire, fructele se spală, se curăță de coajă și se îndepărtează miezul. Pentru a curăța o gutui proaspătă, se fierbe aproximativ 15 minute, apoi se toarnă cu apă rece, se usucă și se taie coaja cu un cuțit.
jeleu de gutui
Ingrediente:
- 2 kg. gutui decorative,
- 1,5 litri de apă clocotită,
- 1 kg. Sahara.
A începe,ține fructele de gutui la congelator câteva ore, ca să dea mai bine suc.
După ce gutuia este înghețată, se spală și se taie în 4 bucăți. Puneti apa intr-o cratita pe aragaz si aduceti la fierbere, apoi inmuiati feliile de gutui in apa clocotita si gatiti aproximativ 10 minute, pana se formeaza groapa.
Se aruncă amestecul finit într-o strecurătoare și se lasă timp de o oră, se lasă lichidul să se scurgă într-un borcan. Se fierbe din nou sucul rezultat și se adaugă zahăr. Gatiti jumatate de ora la foc mic, amestecand continuu. Jeleul este gata! Poate fi îmbuteliat.
Gustul jeleului de gutui este picant-dulce, este ideal pentru a gati pui sau fripturi.
Reteta de tajine cu gutui si bame
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de:
- 750 g carne de vită pe os,
- 2 becuri
- 150 ml. ulei vegetal,
- 1 roșie mare,
- 500 gr. gutui,
- 300 gr. bine,
- 250 ml. apă,
- ghimbir, sofran, turmeric si sare dupa gust.
Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se aruncă felii de carne și ceapa tocată mărunt. Se amestecă șofranul, ghimbirul și turmericul și se condimentează carnea cu acest amestec, sare, piper și se prăjește la foc mic până ce ceapa devine aurie.
Se macină roșia într-un blender până se face piure. Adaugati cratita de rosii in tigaia cu carne, umpleti cu apa si fierbeti la foc mare timp de 45 de minute, pana cand carnea este complet fiarta.
Curățați gutuia și bame, clătiți și lăsați în apă cu adaos de suc de lămâie.
După o jumătate de oră de tocănit de carne, luați puțin sos de roșii, în timp ce gătiți gutui. In acest sos, feliile de gutui trebuie fierte pana sunt complet fierte.
După ce carnea este gătită, adăugați sos de gutui, felii de bame și gătiți la foc mediu pentru15 minute.
Pune pe o farfurie carnea, bucatele de gutui, deasupra o portie de bame. Serviți cu ierburi sau ouă de prepeliță. Poftă bună!
Infuzie de gutui pentru tratamentul racelii
Pentru început, fructele trebuie decojite și tăiate miezul. După aceea, tăiați gutuia în felii mici și scufundați în apă clocotită, gătiți aproximativ 15 minute. Se strecoară bulionul, se scoate gutuia și se adaugă zahăr, în proporție de 2:1.
După ce zahărul s-a topit, feliile de gutui insuficient fierte se coboară din nou în bulion și se fierb aproximativ 10 minute la foc mare. Bulionul finit se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace. Luați două linguri la 100 ml pentru răceli. apă de trei ori pe zi.