Budincă Yorkshire - rețetă cu fotografie
Budincă Yorkshire: rețetă cu fotografie
Budincile Yorkshire sunt chifle incredibil de delicioase care sunt făcute pe bază de aluat de clătite. Aceste chifle provin din Anglia, iar în patria lor sunt servite în mod tradițional cu carne la cuptor asociată cu sos. Gătitul budincii Yorkshire, rețeta cu o fotografie din care publicăm astăzi, este foarte ușor și destul de rapid, și este și distractiv, deoarece în timpul coacerii, aluatul obișnuit de clătite începe să crească și capătă forme amuzante! Prin urmare, procesul de coacere va interesa în mod clar copiii tăi!
Textura budincii Yorkshire este foarte asemănătoare cu profiterolele, deoarece în interior sunt obținute cu goluri mari care pot fi umplute în siguranță cu tot felul de umpluturi delicioase. Umplutura poate fi atât sărată (de exemplu, pateuri sau mousse), cât și dulce (cremă de caș sau cremă), așa că le puteți experimenta cu plăcere.
Pentru a face budinca Yorkshire veți avea nevoie de:
- lapte - 200 g
- făină - 120 g
- ouă - 2 buc.
- sare - 0,5 linguriță
- zahăr - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 3-4 linguri.
Budinca Yorkshire - reteta cu fotografie:
Sparge ouale intr-un bol si adauga un praf de sare si zahar la ele.
Bateți ușor ouăle cu telul sau furculița până se omogenizează. Splendoarea la biciuire nu este necesar să se realizeze.
Se toarnă jumătate din toată norma de lapte și se amestecă.
Cerneți făina și adăugați la amestecul de ouă și lapte.
Se amestecă bine cu un tel. Se amestecă energic până se obține un aluat neted și gros. Nu ar trebui să existe bulgări!
Adăugați laptele rămas în aluat.
Și încă din nouamesteca bine. Se obține consistența aluatului pentru budinca Yorkshire, ca și la clătitele subțiri obișnuite (în general, acesta este aluatul obișnuit de clătite), nu este foarte lichid și nici prea gros.
Turnați aluatul rezultat într-un recipient cu gura de scurgere (în acest fel va fi mai convenabil să turnați aluatul în forme), acoperiți-l cu o folie deasupra și lăsați-l la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute și, de preferință, câteva ore. sau toată noaptea dacă intenționați să coaceți budinci dimineața (numai în În acest caz, aluatul este deja trimis la frigider). Este foarte important să lăsați testul să se infuzeze! În rest, glutenul făinii va deveni mai tare, iar budinca Yorkshire va crește mult mai bine la coacere.
Cand aluatul este infuzat, pregatim formele. În primul rând, porniți cuptorul să se încălzească la 220 C. Apoi, luați forme pentru cupcake/brioșe și turnați ulei vegetal în ele. Ar trebui să fie suficient ulei, fundul formelor trebuie să fie complet acoperit. De asemenea, folosind o perie, ungeți cu grijă părțile laterale ale matrițelor. În această formă, trimitem formele noastre la cuptorul deja fierbinte pentru 5-7 minute.
După timpul potrivit, scoatem din cuptor formele fierbinți cu unt și le umplem cu aluatul „odihnit”. Se toarnă aluatul nu mai mult de jumătate din înălțimea formelor și, de preferință, 1/3. Din aceasta cantitate de aluat obtinem 9-10 budinci.
Coacem budincile Yorkshire mai intai la 220 C timp de aproximativ 15 minute (in acest timp ar trebui sa creasca puternic), apoi scadem temperatura la cuptor la 200 C si le coacem inca 10-15 minute pana se rumenesc. În timp ce coacem budinci Yorkshire, nu deschidem cuptorul înainte de timp, deoarece acestea pot cădea pur și simplu.
Lăsăm budincile terminate să se răcească destul de mult, ca să nu te arzi și poți servi!
Sunt grozave cu orice fel principal.
Dar, dacă se dorește, pot fi umplute cu umplutură sărată sau dulce, după gust! Budinca Yorkshire este gata!