Am pus masa pentru Maslenitsa

Maslenița este o sărbătoare veselă de a închide iarna și ultima săptămână dinaintea Postului Mare. Își are rădăcinile atât în tradițiile creștine, cât și în cele păgâne. Prin urmare, nu este surprinzător că clătitele sunt felul principal de mâncare în acest moment - un simbol al soarelui, o recoltă bogată și prosperitate. Din cele mai vechi timpuri, s-a crezut că în această sărbătoare trebuie să mănânci delicios, să tratezi oaspeții, altfel îți vei aduce probleme. De aici decurge traditia de a pune masa cu diverse feluri de mancare.

Săptămâna Shrovetide se mai numește și Săptămâna Brânzei, pentru că în zilele noastre nu trebuie să mănânce carne. Dar poți pescui și tot felul de produse lactate. Totuși, așa cum am spus deja, locul central pe masă era ocupat de clătite. De regulă, au fost coapte din aluat de drojdie și au luat nu numai făină de grâu, ci și hrișcă, fulgi de ovăz, mei, orz și chiar făină de mazăre. Pregătirea lor, s-ar putea spune, a fost un adevărat sacrament. Gazdele nici măcar nu au permis nimănui din gospodărie la acest proces. Au fost multe semne și preparate ale aluatului. De exemplu, aluatul era preparat pe stradă, lângă un lac, râu sau fântână. La lumina lunii, zăpada era topită și aluatul se frământa pe apă topită. Desigur, în zilele noastre, aproape nimeni nu s-ar duce să facă astfel de ritualuri din motive foarte înțelese. Dar poți sărbători Maslenitsa și să te bucuri de clătite delicioase preparându-le folosind toate beneficiile modernității. Mai mult, există destul de multe rețete pentru gătit și servire frumoasă.

Una dintre rețetele de făcut clătite de către bunicile noastre este următoarea : faceți un starter dintr-un pahar de făină, lapte și puțină drojdie. După ce fermentează, adăugați două ouă, un pahar de făină, pentru splendoare, puteți face hrișcă, lapte și frământați aluatul. Lăsați aluatul să crească, apoi, fără a amesteca, coaceți clătite.

Dacă vrei să obții clătite pufoase, atunci fă-ocalea lor rară. Ca și în rețeta de mai sus. Și asigurați-vă că acordați atenție prospețimii drojdiei și uniformității aluatului, adică. frecați-l bine, astfel încât să nu existe bulgări în el.

Portalul oede.by iti ofera propriile optiuni de retete care te vor incanta pe tine si pe invitatii tai.

Pe lângă clătite, clătite, găluște cu cartofi, brânză de vaci, varză, diverse plăcinte și knyshi au fost pregătite în mod tradițional pentru Maslenitsa. Apropo, ultimul fel de mâncare este caracteristic bucătăriei albe românești. Aceasta este o plăcintă mică, rotundă, cu o umplutură coptă înăuntru. Erau populari printre strămoșii noștri cu terci de hrișcă, ceapă și crosături.

Mâncărurile din carne erau interzise în săptămâna brânzeturilor, apoi locul lor pe masă a fost ocupat de delicii din pește: pește jeleu, caras înăbușit și prăjit, hering afumat și sărat.

În general, se credea că cu cât masa era mai generoasă, cu atât viața va fi mai bogată. Merry Shrovetide pentru tine!